Công dụng của cơm rượu nếp cẩm

Chất dinh dưỡng bổ máu

Bộ ba chất dinh dưỡng carbonhydrate, protein và chất béo không chỉ có trong hạt gạo mà còn ở cả bên ngoài vỏ nếp cẩm. Ngoài chất béo, trong hạt gạo nếp cẩm có nhiều chất khoáng vi lượng selenium có giá trị dinh dưỡng cao đối với cơ thể, cùng với lớp vỏ lụa và lớp cám bên ngoài chứa muối khoáng và vitamin hữu ích cho cơ thể.

Nghiên cứu gần đây nhất cũng cho thấy, cơm rượu nếp cẩm có công dụng làm hạ nồng độ cholesterol trong máu. Trong một nghiên cứu dài 24 tuần, một nhóm bệnh nhân được sử dụng cơm gạo nếp có lượng cholesterol xấu và lượng cholesterol tổng trong máu giảm đi đáng kể. Đây được xem là bài thuốc “nằm lòng” cho những ai đang mắc chứng bệnh mỡ trong máu.

Phòng ngừa bệnh tim mạch

Cơm rượu nếp cẩm có chứa 2 chất chính là lovastatine và ergosterol có khả năng tái tạo hệ thống mạch máu. Cơm rượu nếp cẩm có tác dụng tốt trong việc phòng ngừa tai biến mạch máu não, bệnh tim, đột quỵ và cao huyết áp. Bệnh nhân bị tai biến mạch máu não có thể sử dụng cơm rượu nếp cẩm để hỗ trợ phục hồi sức khỏe sau phẫu thuật.

Kích thích hệ tiêu hóa

Rượu nếp cẩm từ lâu được xem là bài thuốc hữu hiệu cho những ai đang có vấn đề về đường tiêu hóa, tiêu hóa kém, chán ăn, ăn không ngon, hay muốn giảm cân. Mỗi ngày, bạn chỉ cần dùng 1 chén nhỏ cơm rượu nếp cẩm từ 50 – 60 ml trước bữa ăn, và chỉ sau một tuần thì cảm giác ngon miệng sẽ nhanh chóng quay trở lại.

Góp phần Phòng chống ung thư

Theo nghiên cứu từ Đại học Bang Louisiana của Mĩ, trong gạo nếp cẩm có chứa thành phần anthocyanin cao, một chất chống oxy hóa có tác dụng bảo vệ thành mạch và ngăn cản phá hủy cấu trúc AND, từ đó phòng chống được bệnh ung thư hiệu quả.

Thuốc bổ cho bà bầu, phụ nữ mới sinh

Với phụ nữ đang mang thai, rượu nếp cẩm có tác dụng ích khí, bổ huyết, kiện tỳ vị, bổ gan, ngưng ho, đờm. Cũng như nhiều loại nếp khác, bộ 3 nhóm chất béo cùng với vitamin, canxi, photpho, kali, magie, kẽm… sẽ giúp cho dạ dày bạn hoạt động tốt hơn, đồng thời chống suy nhược sau sinh và góp phần làm tăng lượng sữa cho con bú…

Gạo nếp cẩm trội hơn những loại nếp cẩm khác chính là ở hàm lượng vitamin C, anthocyanin, carotene và chất diệp lục rất dồi dào, cần thiết cho các mẹ. Ngoài ăn, uống rượu nếp cẩm ra, nó còn được dùng để làm đẹp da, da bạn sẽ được phục hồi và tăng độ ẩm nếu mỗi ngày bạn dành ra 15 phút để đắp mặt nạ rượu nếp cẩm.

Cách sử dụng cơm rượu nếp cẩm

Muốn dùng ăn cơm rượu tự tay ủ thì chỉ cần chờ vào ngày thứ 3 để ý thấy bề mặt hạt gạo bóng, ướt, dậy mùi là bạn có thể đem ra thưởng thức. Muốn sử dụng nhiều lần, mà vẫn giữ nguyên vị ngon như ban đầu tức cơm không tiếp tục lên men, bạn chỉ cần cho cơm rượu vào tủ lạnh là được.

Nếu muốn thay đổi khẩu vị hoặc kích thích vị giác, bạn có thể trộn cơm rượu nếp cẩm với sữa chua để làm thành món sữa chua nếp cẩm. Từng hạt nếp to tròn bóng mịn vẫn còn vương mùi rượu, hòa quyện cùng vị chua chua ngọt ngọt của sữa chua đã làm cho món sữa chua nếp cẩm trở thành một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích hiện nay.

Bạn cũng có thể lấy nước rượu từ men cơm tiết ra để uống. Rượu uống có vị ngọt, cay nồng rất đặc trưng và mùi thơm của nếp cẩm đặc biệt tan dần ấn tượng trong khoang miệng lẫn cổ họng, sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.